Las 5 tendencias fundamentales para el éxito del ràpido crecimiento del mercado del pollo
La demanda de productos de pollo está aumentando en toda Europa, a medida que los consumidores buscan alimentos rápidos, sabrosos, asequibles y naturalmente saludables para llevar. La creciente demanda está creando oportunidades de crecimiento para los restaurantes de servicio limitado (LSR), pero, en un entorno altamente competitivo, las cocinas deben prever y adaptarse rápidamente a las tendencias emergentes para prosperar. Solina está ayudando a los LSR a afrontar este desafío.
En Europa, se prevé que el sector del pollo LSR, crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,2% de 2022 a 2026, según Euromonitor. El crecimiento supera el 4,4% CAGR previsto para América del Norte durante el mismo tiempo y establecerá el sector Europeo de LSR del pollo, como una industria con un valor de casi 10 mil millones de euros al año. Los restauradores están respondiendo con nuevas aperturas, lo que lleva a Euromonitor a pronosticar que el número de establecimientos de pollo LSR aumentará un 14 % entre 2022 y 2026.
Las tendencias se reflejan en el crecimiento del consumo de aves de corral. Se prevé que los volúmenes europeos de servicios de alimentación avícola crezcan a una tasa compuesta anual del 2,8 % de 2023 a 2026. La tasa de crecimiento supera la de los volúmenes minoristas europeos de carne roja (0 %) y aves de corral (0,5 %), y las tasas de crecimiento de ambas, carnes rojas y aves de corral en entornos minoristas y de servicios de alimentos en América del Norte. Con un 2,5%, la CAGR para los volúmenes de carne roja en el sector alimentario europeo, es la que más se acerca al ritmo de expansión de la carne avícola.
Varios países están impulsando el crecimiento europeo del sector de restaurantes de pollo. El Reino Unido, fué el mayor mercado de LSR de pollo de Europa en 2022, tanto en términos de valor como en número de transacciones per cápita, aunque hay otros países que están creciendo más rápido. Se prevé que el número de cadenas LSR que ofrecen productos de pollo, crezca a una tasa compuesta anual del 15,37% en Finlandia, 7,27% en Rumania, 6,35% en Italia, 3,77% en Turquía y 1,85% en Francia de 2022 a 2026, en comparación con una tasa compuesta anual del 0,8%. en el Reino Unido.
Liderado por KFC, el mercado de cadenas de restaurantes de pollo LSR está dominado por un pequeño número de marcas a ambos lados del Atlántico. Una encuesta de Mintel de 2022 encontró que KFC es el restaurante especializado en pollo más popular del Reino Unido, con un 40% de adultos que lo visitaron el año pasado. El hallazgo colocó a KFC entre McDonald’s y Burger King en la lista de los restaurantes de hamburguesas y pollo más visitados en el Reino Unido.
Los más jóvenes son consumidores particularmente activos de pollo: la encuesta encontró que el 63% de las personas de la “Generación Z” visitaron KFC el año pasado. Nando’s, otra cadena de pollos, fue el tercer restaurante más popular entre la “Generación Z”, con un 46% de visitas en comparación con el 39% de Burger King.
5 tendencias que están remodelando el mercado del pollo
La importancia de la “Generación Z y los Millenials” para las cadenas LSR de pollo, se refleja en las tendencias que dan forma al sector. En el Reino Unido, el mercado más grande de Europa y, por lo tanto, una fuente clave de información, Mintel encontró una división en lo que quieren los consumidores: el 60% de las personas reduce su consumo de comida rápida por cuestiones de dinero, mientras que el 42% de las personas están felices de pagar más por comida rápida que utiliza sólo ingredientes británicos.
Dado que algunos consumidores reducen su consumo mientras que otros están dispuestos a gastar más, los restaurantes de pollo deben pensar detenidamente cómo adaptar su oferta a los cambios de comportamiento. Solina está ayudando a los restaurantes a afrontar ese desafío utilizando su experiencia en conocimientos de los consumidores para identificar las principales tendencias en pollo.
Conozca más sobre las 5 tendencias que serán fundamentales para tener éxito en el mercado del pollo y su rápido crecimiento.
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