Los equipos de Solina Ibérica tuvieron el placer de organizar un curso de formación sobre ingredientes y aditivos alimentarios.
Día 1 – Formación “Ingredientes y aditivos alimentarios“
Desde la materia prima hasta las fórmulas completas y los productos acabados, junto con la Escola Agrària i Alimentària de l’Empordà.
Hemos compartido una parte técnica sobre control, seguridad y asistencia a clientes (Servicios de Calidad), la definición de fichas técnicas de productos y hemos realizado una visita a nuestra planta de producción en Les Preses.
Se completaron todas las inscripciones, con participación de muchas empresas del sector.
Día 2 – Visita a la planta piloto del Parque Tecnológico de la UdG.
El programa consistía en:
– Elaboración de un chorizo ibérico.
– Prueba triangular de salsas BBQ con alternativas de sabor ahumado y prueba sensorial
– Caracterización de especias (cata)
– Evaluación de geles proteicos animales y vegetales.
– Elaboración de croquetas de pescado sin freír
